收入证明能作假吗

不能。
如果银行查实你做假当然影响你以后的贷款信誉度。如果你有能力偿还，一般银行不会追究你的责任，无能力偿还时会告你的。
《合同法》第七条 遵纪守法原则
当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益。