1、最根本的区别是盗窃罪是将别人占有的财物非法占为己有，而侵占罪是以非法所有的目的将自己占有的他人财物变为归自己所有。
2、犯罪故意产生的时间不同。
盗窃罪的行为人是在没有占有公私财物之前就产生了非法占有的目的，而侵占罪的行为人是在持有公私财物之后才产生非法占有的犯罪故意。法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百七十条将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。本条罪，告诉的才处理。
