开了定金收据没签合同如何处理

1、如果没有签订书面协议，但实际交付了定金的，所出具的定金收据有法律效力，定金担保有效。
2、未签订合同之前交付的定金往往是立约定金。如果定金给付方只是单纯的不想再签订合同，则定金是不能要求退还的。当然如果是因不可归责于定金给付方和定金接收方的原因(如限购政策的突然出台)导致合同客观上无法签订的，这个定金是可以退还的。
【法律依据】
根据《民法典》第586条规定：当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。