司法鉴定能鉴定出ps吗

可以。司法鉴定包括相关物证的鉴定和文书笔迹的鉴定，所以，可以对是否使用过ps技术予以鉴定。并且相关的司法鉴定机构可以运用科学技术或者专门知识来得出鉴定意见。
《司法鉴定程序通则》第二条 司法鉴定是指在诉讼活动中鉴定人运用科学技术或者专门知识对诉讼涉及的专门性问题进行鉴别和判断并提供鉴定意见的活动。司法鉴定程序是指司法鉴定机构和司法鉴定人进行司法鉴定活动的方式、步骤以及相关规则的总称。