一、未签劳动合同如何辞退员工
可以通过支付经济补偿金的方式来合法辞退未签劳动合同员工，辞退合法的，劳动者具有法定过错的没有补偿;没有法定过错的应当支付经济补偿金，违法解除合同的支付赔偿金。用工满一个月未签合同的，劳动者可以主张二倍工资。
(一)辞退补偿
劳动合同履行期间，用人单位可以按规定解除合同。其中，因为劳动者原因造成用人单位损失的应当承担赔偿责任。
主动提出与员工协商一致的，以及按规定解除合同的，应当按照劳动者本单位工作年限每年支付一个月本人工资经济补偿金，满半年不满一年的按一年支付，不满半年的按半年支付。其中按法律规定解除合同的，还应当提前30天书面通知或者额外支付一个月工资代通知金。
用人单位辞退职工不符合法律规定的，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行;劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当经济补偿金二倍支付赔偿金。
(二) 未签合同二倍工资
用人单位用工满一个月未与劳动者订立书面劳动合同的，应当从满一个月的次日起，向劳动者支付二倍工资。未签合同用工满一个月不满一年的，从满一个月的次日起支付二倍工资至补订书面劳动合同的前一日止;未签合同用工满一年的，视为已经订立无固定期限劳动合同，应当立即补办手续，并从满一个月的次日起支付二倍工资至满一年的前一日止，共11个月。
劳动者主张二倍工资，根据规定，劳动争议仲裁时效为一年，从知道或者应当知道权利被侵害之日起算。用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
二、未签劳动合同员工怎么维权
未签订劳动合同而辞职时老板又不支付工资的，有以下几种解决途径：
1、和老板协商解决;
2、当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁要回工资。该程序是专门为了解决劳资纠纷的，效果很好，不用交任何费用;
3、对仲裁结果不服得，可以向法院起诉;
4、可以向劳动监察机构投诉，由其责令用人单位改正。
所以如果是劳动者拒绝和用人单位签订劳动合同，这时候用人单位是可以将劳动者辞退的，但是必须要给劳动者发放经济补偿金，但如果是劳动者提出和用人单位签订劳动合同，但被用人单位拒绝的，那么这是属于用人单位的过错，也是需要给劳动者进行赔偿的。
